افتتاح صناعة الخمسين مليار دولار "جيل الغذاء الجديد"، تشاوتشو من "مدينة الغذاء الصينية" إلى "مدينة الحلوى العالمية"
من 17 إلى 19 يوليو، سيُقام "المؤتمر الصيني الأول لصناعة الأغذية المتخصصة في مقاطعة غوانغدونغ (تشاوتشو)" (المشار إليه فيما يلي باسم "معرض تشاوتشو للأغذية") في تشاوان، تشاوتشو. وستُنظم هذه الفعالية حكومة تشاوتشو الشعبية البلدية بالتعاون مع الجمعية الوطنية الصينية لصناعة الأغذية. وسيُسهم هذا الحدث في بناء منصة عرض أغذية احترافية، وبناء نظام "اشترِ العالم وبع العالم، اشترِ البلاد وبع البلاد"، وإطلاق "جيل جديد من الأغذية" في تشاوتشو.
تشاوتشو مدينة ثقافية عريقة، يعود تاريخها إلى أكثر من 1600 عام. تشتهر بتطريزها ونحتها ومنحوتاتها وأوبراها وشاي الكونغفو ومأكولاتها. كما تُعد تشاوتشو من أوائل المناطق في الصين التي شهدت تطورًا صناعيًا في صناعة الأغذية. بدأت صناعة الأغذية الحديثة هنا مع بداية الإصلاح والانفتاح، وشهدت ازدهارًا ملحوظًا في التسعينيات وأوائل الألفية الثانية. تُنتج هنا حلوى البوب روكس، وتسع قشور يوسفي مجففة، ودهن البقر بالفطر، وسكر هوا هوا دان بوغر، وأقراص الحليب المجففة القابلة للمضغ، وسكر كريمة البرقوق، وغيرها من أطعمة الأطفال الشهية.
في العصر الجديد، تُصقل تشاوتشو شعار "مدينة الطعام الصينية" المُرصّع بالذهب، بصورة ومفهوم جديدين. مُستفيدةً من تجارب تطوير صناعة الحلويات في المناطق المتقدمة الأخرى في العالم، عازمةً على بناء "مدينة حلويات عالمية"، وترويج صناعة الوجبات الخفيفة والخضروات المُجهزة وشاي دانكونغ وغيرها من الصناعات الغذائية المتخصصة، اغتنام الفرصة، واغتنام الفرصة، لبناء مجمع صناعي غذائي حديث بقيمة 50 مليار يوان بحلول عام 2025.
منطقة رائدة في تطوير صناعة الوجبات الخفيفة الترفيهية في الصين
نشأت هذه المهنة في عهد أسرة سونغ الجنوبية وازدهرت في عهد أسرة مينغ. ومع تطور ميناء أنبو، اشتهر سكان تشاوتشو أنبو بمهارتهم في تخليل البطيخ والفواكه. في ثلاثينيات القرن الماضي، كان هناك أكثر من اثنتي عشرة ورشة صغيرة محلية، يتجاوز إنتاجها السنوي 200 طن، بل كانت تُصدّر إلى الخارج. بعد الإصلاح والانفتاح عام 1978، طوّر سكان أنبو الحرف التقليدية بقوة، وعززوا الإنتاج الصناعي، مما أدى إلى ظهور العديد من العلامات التجارية مثل جيباو، وجيغونغ، وكانغ هوي.
قوه تشوزهاو، شاب من بلدة أنبو، أطلق أول علامة تجارية للبرقوق في شنغهاي، وهو الآن رئيس جمعية تشاوتشو لصناعة الأغذية ورئيس مجموعة قوانغدونغ كانغوي المحدودة. يتذكر أن ورش ومصانع الأغذية الحرفية انتشرت بسرعة في جميع أنحاء البلدة، وفي عام ١٩٨٨، بلغ عدد شركات الأغذية فيها ما يقرب من ٥٠٠ شركة. كما أدى ازدهار صناعة الأغذية إلى تطور العديد من الصناعات، مثل الطباعة والتغليف المحلي، وآلات الأغذية، والمواد الخام والمواد المساعدة، مما أدى إلى تحول بلدة أنبو إلى مدينة صناعية.
في هذه الأثناء، حرص غو وي تشين، أحد سكان بلدة تشيان دونغ بمقاطعة راوبينغ، على تناول الدجاج المملح، وهو طعام شهي محلي تقليدي. بعد التغلب على مشاكل الحفظ والتخزين والنقل، أدرك غو وي تشين بشكل مبتكر الإنتاج الصناعي للدجاج المملح، وأخيرًا أنشأ العلامة التجارية الرائدة في الصين للوجبات الخفيفة باللحوم - إنفينيتي. ومنذ ذلك الحين، وبعد التطور الهائل للصناعة وإعادة تنظيمها بضبط النفس، حققت نموًا موحدًا وواسع النطاق. في عام 2014، تطورت شركات الدجاج المملح في بلدة تشيان دونغ إلى 15 شركة، وشكلت سلسلة صناعية رائدة، حيث كان طعام الدجاج المملح هو الرائد، والتوابل، والطباعة الملونة، والتغليف مساعدًا. بلغ إجمالي قيمة الإنتاج الصناعي السنوي 3 مليارات يوان.
بفضل إدراكهم العميق لفرص السوق وروح العمل الجاد، سعى رجال أعمال تشاوتشو المجتهدون إلى تعزيز التصنيع التقليدي للإنتاج. ونشأت مجموعة من شركات الوجبات الخفيفة، وتجمعت وتوسعت بين المدن، حتى أصبحت مدينتا أنبو وتشياندونغ تُعرفان بـ"أول مدينة طعام في الصين" و"مدينة الدجاج المملح في الصين". كما توسعت الصناعة المحلية من الفواكه المعلبة إلى الحلويات والوجبات الخفيفة المطهية والمشروبات، حتى احتلت في السابق 20% من حصة السوق الوطنية للوجبات الخفيفة.
منطقة عرض للابتكار وتطوير صناعة الأغذية التقليدية الصينية
في الماضي، كانت الوجبات الخفيفة المُنتجة في مدينتي أنبو وتشياندونغ تُغطي نصف المحطات التجارية والكبرى في البلاد؛ وفي الماضي، شكّلت وجبات ووماو الخفيفة، التي ظهرت في تشاوتشو، ذكريات الطفولة لدى جيلين من الصينيين. وبمُمثلة مدينتي أنبو وتشياندونغ، تحوّلت صناعة الأغذية في تشاوتشو من ورش العمل التقليدية إلى الصناعة، وظهرت العديد من العلامات التجارية الغذائية الشهيرة. لذا، أصبحت صناعة الأغذية الصناعة الركيزة الثانية لتشاوتشو.
على الرغم من أن السنوات الأخيرة شهدت تجانسًا في المنتجات، واتجاهًا نحو التقليدية في عملية الإنتاج، وتأخرًا في خطوط الإنتاج، ونقصًا في الاستثمار في بناء العلامات التجارية، وتغيرات في المنافسة السوقية، وغيرها من العوامل، مما أدى إلى تراجع بعض العلامات التجارية الغذائية الوطنية الشهيرة في تشاوتشو تدريجيًا في السوق المحلية، وتراجع شعبيتها وتأثيرها، وتباطؤ نمو صناعة الأغذية في تشاوتشو. ومع ذلك، فإن صناعة الأغذية في تشاوتشو تتطلع إلى التحول والارتقاء.
في أكتوبر 2022، أصدرت تشاوتشو "آراء حكومة تشاوتشو الشعبية البلدية حول تطوير التجمعات الصناعية الاستراتيجية"، والتي أشارت إلى ضرورة التزام تشاوتشو بـ "أربعة أدلة، علامة تجارية واحدة، معيار واحد" في صناعة الأغذية. وتحديدًا، من الضروري تعزيز مزايا تطوير الوجبات الخفيفة ذات النكهات المتنوعة، وتوجيه تطوير الأطعمة ذات النكهات المتنوعة، مثل الحلوى والفواكه المحفوظة والمخللات ومنتجات اللحوم، نحو الجودة والتغذية الصحية لتسريع عملية التحول والارتقاء. وفي الوقت نفسه، تركز تشاوتشو على تعزيز خصائص منتجات الشاي "شاي دانكونغ (التنوب)" ومأكولات تشاوتشو لتطوير الأطباق الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك، اقترح تقرير عمل حكومة تشاوتشو لعام 2023 عزمنا على تطوير صناعة الأغذية. وقد أشارت هذه السياسات والوثائق التوجيهية لتطوير صناعة الأغذية عالية الجودة في تشاوتشو إلى هذا التوجه، وعززت الثقة.
في الوقت نفسه، تنشط شركات الأغذية في تشاوتشو في ظلّ تغيّرات الابتكار لضمان بقائها. في ظلّ النموّ المتسارع والمستمرّ لصناعة الوجبات الخفيفة، تُركّز العديد من شركات الأغذية في تشاوتشو على مزاياها، وتُجري أبحاثًا شاملة وتتكيّف مع تغيُّرات السوق، مثل مفاهيم الاستهلاك وأنماط الاستهلاك والأذواق، وتُقدّم المزيد من المنتجات التي يُفضّلها المستهلكون الشباب، وتُولي اهتمامًا كبيرًا لبناء العلامة التجارية، وتُثري قنوات بيع المنتجات.
شركة قوانغدونغ جياباو المحدودة، التي تركز على قشر اليوسفي المجفف ذي التسعة أنظمة لأكثر من 40 عامًا، تعتمد على مزاياها الخاصة، بدءًا من استراتيجية المنتج، وتخطيط الطاقة الإنتاجية، وبناء العلامة التجارية، وجوانب أخرى من الابتكار والتحديث. أولًا، تركز على أبحاث قشر اليوسفي المجفف، والمعالجة العميقة، والابتكار التكنولوجي، ثم تتخذ من قشر اليوسفي المجفف أساسًا لتطوير منتجات موسعة وتوسيع نطاق أعمالها. استراتيجية "قشر البرتقال + قشر البرتقال" الجديدة تمنح جياباو حيوية جديدة؛ ثانيًا، توسيع الطاقة الإنتاجية وتحديث معدات الإنتاج. في عام 2020، ستستثمر الشركة في بناء مصنع جديد في منطقة بحيرة فنغ تشيوان للتكنولوجيا الفائقة، والذي سيبدأ العمل رسميًا هذا العام لحل مشكلة محدودية مباني المصانع؛ ثالثًا، في ظل إصلاح قنوات التوزيع، عززت شركة جياباو توسيع قنوات التوزيع، وأنشأت فريقًا للتجارة الإلكترونية، وتعاونت مع شركة بث مباشر معروفة مع مراسي الشحن. مع اتخاذ العديد من الإجراءات، نهضت هذه الصناعة الرائدة!
هناك أيضًا ممثل بارز لشركات حلوى تشاوتشو - شانتاي للأغذية. من ناحية، تولي الشركة اهتمامًا كبيرًا لابتكار المنتجات وتطويرها، حيث أطلقت بالتعاون مع SCUT الجيل الثالث من سكر القفز القوي، مما عزز حيوية سوق "سكر القفز" بشكل كامل؛ ومن ناحية أخرى، طرحت نموذج "المصنع المشترك" المبتكر. اقترح المدير العام لشركة شانتاي للأغذية، هونغ يونغ هونغ، نموذج "المصنع المشترك". من خلال إنشاء مصنع مشترك للحلوى في بلدة أنبو، سنوجه مصانع الحلوى والمصانع ذات الصلة نحو الاستقرار، ونقدم خدمات دعم مشتركة للشركات بطريقة موحدة، بما يحقق الاستخدام الأمثل لسلسلة توريد الحلوى وموارد الإنتاج في أنبو.
منطقة ابتكار صناعة الأغذية ساعدت في إحياء المناطق الريفية من خلال الإحياء الصناعي
من الجبال إلى البحار. بتوجيهٍ من حزب البناء، طوّرت تشاوتشو صناعةً واحدةً بتربةٍ واحدةٍ وماءٍ واحد. وقد تطورت هذه الصناعة المميزة بقوة، وحسّنت جودتها وكفاءتها، وتوسّعت السلسلة الصناعية باستمرار، مما ساهم في زيادة الحصاد الزراعي وزيادة دخل المزارعين. واستكشفت تشاوتشو "نكهةً فريدةً" للصناعة لتصبح غنيةً.
تعتمد تشاوتشو على عشر حدائق صناعية زراعية حديثة على مستوى المقاطعة، وتلتزم بثلاث صناعات رئيسية هي الشاي، وتربية الماشية والدواجن، ومنتجات راوبينغ المائية. وتلتزم تشاوتشو ببناء علامة تجارية رائدة، مثل "أوزة نونغتشاو المُنعشة للريف"، وتعزيز بناء نموذج صناعي قائم على "تجمع إقليمي، حديقة مقاطعة واحدة، صناعة مدينة واحدة، منتج قرية واحدة". وستُطلق تشاوتشو العنان لعلامتها التجارية "مطبخ تشاوتشو هو أفضل مطبخ صيني"، وستُرسي نظامًا دوليًا موحدًا لمطبخ تشاوتشو، وستستكشف طريقًا جديدًا لتطوير "المطبخ المركزي"، وستعزز مكانتها كـ"موطن مطبخ تشاوتشو الصيني".
من بينها، ستصبح صناعة شاي دانكونغ في تشاوتشو أول صناعة ركيزة للزراعة تركز على التطوير والتوسع، بالاعتماد على المزايا الجغرافية والثقافية والقروية الفريدة لمناطق إنتاج الشاي الرئيسية، لإنشاء تجمعات صناعية، وبناء مدن وقرى مميزة، وإدخال رواد الصناعة، وتعزيز تكامل سياحة الشاي وغيرها من الممارسات، وتسريع تطوير التصنيع وتوسيع السلسلة الصناعية. تلتزم منطقة الإنتاج الرئيسية، مدينة فنغهوانغ في تشاوتشو بمقاطعة قوانغدونغ، بـ"التكامل بين الشاي والسياحة"، وتستكشف بعمق المعنى الغني لثقافة شاي دانكونغ في تشاوتشو، وتعزز التكامل العميق بين صناعة الشاي وثقافة الشاي وسياحة الشاي. أصبح مسار التنمية "شاي +" أحد أبرز معالم إحياء مدينة فنغهوانغ في تشاوتشو.
مع التوسع المستمر للسلسلة الصناعية، أصبح القرويون المحليون المستفيد الأكبر. في بلدة تشيان دونغ، مقاطعة راوبينغ، أصبحت صناعة الدجاج المملح جوهر هذه الصناعة، وهي تُسهم في تطوير تربية الأحياء المائية والتجارة الإلكترونية والسياحة الثقافية وغيرها من الصناعات. وفي سياق تطوير صناعة تربية الأحياء المائية، ساهمت الإشعاعات في تأهيل أكثر من 5000 مزارع في تشيان دونغ والمناطق المحيطة بها.
تشاوتشو استجابة كاملة لاستراتيجية الإحياء الريفي الوطني، والاستفادة الكاملة من الخصائص الصناعية المحلية، وتعميق عمق وقوة تطوير الإحياء الصناعي، لتصبح "الإحياء الصناعي للمساعدة في الإحياء الريفي" لمنطقة ابتكار صناعة الأغذية.
آفاق جديدة لتطور صناعة الأغذية في الصين للعالم
تشاوتشو، التي كانت في السابق عقدة مهمة على طريق الحرير البحري، تقع الآن في قوانغدونغ، بين منطقتين للتجارة الحرة في مقاطعة فوجيان، فيما يتصل بمنطقة خليج قوانغدونغ-هونغ كونغ-ماكاو الكبرى، لتعزيز التعاون عبر الإقليمي بين المقاطعتين، والتعاون في منطقة التجارة الحرة والمزايا الجغرافية الأخرى، والتنمية إلى واحدة من المجموعات الأساسية لصناعة الأغذية في الصين، لتصبح المدينة الوحيدة في مقاطعة قوانغدونغ التي تحمل لقب "مدينة الأغذية الصينية".
تُعدّ صناعة الأغذية إحدى التجمعات الصناعية الرئيسية الخمس في تشاوتشو، حيث تضم منطقة تشاوان أكثر من ثلاثة أرباع صناعة الأغذية في المدينة. وهي مركز التجمع الرئيسي لصناعات الأغذية في مدينة تشاوتشو، وقد حصلت على جوائز مثل "منطقة قوية لصناعة الأغذية على المستوى الوطني" و"منطقة تجريبية لجودة وسلامة الوجبات الخفيفة المصدرة" وغيرها. كما تُعرف بلدة أنبو في منطقة تشاوتشو بأنها "أول مدينة طعام في الصين". وقد أصبحت العديد من المنتجات التقليدية، مثل "الفواكه المحفوظة، والنكهة المطهية، واللحوم المقددة، والتشاوكاي"، "بطاقة تعريف" محلية ودولية، مما أدى إلى تطوير تغليف وطباعة الأغذية، وآلات الأغذية، والمواد الخام والمواد المساعدة، والتجارة، وغيرها من السلاسل الصناعية.
من أجل تعزيز التنمية عالية الجودة لصناعة الأغذية بقوة، تتخذ حكومة الشعب في منطقة تشاوآن تحسين سلامة الأغذية وجودة المنتجات كمركز، مع اتخاذ الإنتاج على نطاق واسع والجماعي كإتجاه للتنمية، مع التركيز على إنشاء العلامات التجارية الشهيرة وتأسيس الملصقات الشهيرة، وتعديل وتحسين الهيكل الصناعي باستمرار، وتوسيع سلسلة الإنتاج وتوسيعها، وتعزيز التنمية الصحية والمنظمة لصناعة الأغذية في المنطقة بأكملها.
يُقال إن "جمعية تشاوتشو للأغذية" تتخذ من تشاوتشو مقرًا لها، وتربط منطقة خليج قوانغدونغ وهونغ كونغ وماكاو الكبرى، وتمتد على طول المقاطعة بأكملها، وتنتشر في جميع أنحاء البلاد، وتتجه نحو العالم، مما يُظهر تمامًا "العمود الفقري" و"الدور المحوري" لصناعة الأغذية في تشاوتشو في التنمية الدائرية المزدوجة محليًا ودوليًا. داخليًا، ستندمج تشاوتشو بنشاط في منظومة صناعة الأغذية في قوانغدونغ وهونغ كونغ وماكاو بنهج أكثر انفتاحًا، وستُواكب موجة الابتكار والتطوير في صناعة الأغذية الصينية.
وعلى الصعيد الخارجي، سنعمل على تعميق توسع التجارة والاقتصاد، ودعم الشركات لتوسيع السوق والحصول على الطلبات، وبذل جهود كبيرة لتحقيق الاستقرار في الأسواق التقليدية مثل أوروبا والولايات المتحدة، وتوسيع الأسواق الناشئة مثل رابطة دول جنوب شرق آسيا.
في المستقبل، ستستغل منطقة تشاوآن بشكل كامل مزايا "منطقة صناعة الأغذية القوية في الصين"، وتشع حيوية ثقافة "طعام تشاوتشو"، وتعزز تراث وتطور العلامات التجارية الغذائية العريقة، وتروج بشكل كامل لبناء مشروع "العلامات التجارية الثلاث" لمناطق الإنتاج والشركات والمنتجات، وتساعد تشاوتشو على بناء مرتفعات جديدة من "مدينة الأغذية الصينية".