Le concept de contrôle du sucre devient de plus en plus brûlant, mais cette année, le marché des bonbons n'est pas en baisse, mais en hausse.

Alors que l'épidémie a incité les consommateurs à accorder plus d'importance à leur santé, la consommation de sucres réduits et de produits sans sucre est devenue une nouvelle tendance ces dernières années. Le simple fait de parler de changement de couleur du sucre a déjà eu un impact sur la croissance de l'industrie traditionnelle de la confiserie. Cependant, le premier journaliste financier interrogé a appris que, malgré la réduction de la teneur en sucre, l'activité de la société mère cette année n'a pas diminué, mais progressé. Du point de vue de l'industrie, le développement continu de produits de confiserie innovants ces dernières années, notamment l'émergence de bonbons allégés en sucre et de bonbons fonctionnels, a également permis à l'industrie de la confiserie de trouver de nouveaux relais de croissance.
Le bon commerce des bonbons
Le premier journaliste financier a vu un magasin de proximité 7-11, rue sud de l'Académie des sciences de Zhongguancun à Pékin. En milieu de journée, le magasin était bondé, et au milieu, une rangée de chocolats et de confiseries remplissait les rayons, et de temps à autre, un client prenait un sac. Le personnel du magasin a indiqué aux journalistes que les ventes de bonbons étaient meilleures cette année que les années précédentes, en particulier pour les bonbons pour la gorge, les aliments digestifs et autres friandises fonctionnelles.
Depuis longtemps, les délicieuses confiseries perdent de leur popularité. D'une part, cela s'explique par les préoccupations des consommateurs concernant leur santé. Une tablette de chocolat de 50 g contient environ 270 000 calories, soit l'équivalent d'un bol de riz. D'autre part, l'évolution de la structure démographique a entraîné une baisse de la demande de confiseries de mariage, ce qui a impacté le marché des confiseries.
L'expert en confiserie Ding Zhongwei a déclaré un jour au First Financial Reporter que ces dernières années, la publicité sur les dangers d'une consommation excessive de sucre a changé la compréhension du sucre par les consommateurs, et même certains parents d'après les années 80 et 90 ont rejeté les produits qui permettent à leurs enfants de manger beaucoup de sucre.
Selon les données de l'Association chinoise de l'industrie alimentaire, depuis 2015, la production totale de confiseries des entreprises de plus grande taille du secteur chinois de la confiserie a enregistré une tendance à la baisse. Entre 2020 et 2022, la production totale des entreprises de fabrication de confiseries de plus grande taille s'élèvera respectivement à 3,117 millions de tonnes, 3,043 millions de tonnes et 2,8 millions de tonnes.
Mais il convient de noter que le secteur des bonbons en tête connaît une bonne croissance cette année.
China Wangwang (00151.HK) a récemment annoncé ses résultats financiers pour le semestre clos le 30 septembre 2023. La société a réalisé un chiffre d'affaires de 11,27 milliards de RMB, en hausse de 4,1 % sur un an, et un bénéfice net de 1,73 milliard de RMB, en hausse de 8,5 % sur un an. Dans le secteur spécifique, la croissance de son activité, d'une part, dans le secteur des produits laitiers et des boissons, a augmenté de 7,1 %, et d'autre part, dans le secteur du riz et de la confiserie, a atteint un nouveau record au second semestre.
Hsu Fu Chi a également maintenu la croissance rapide du secteur des bonbons, qui a répondu aujourd'hui au First Financial Network que les bonbons Hsu Fu Chi ont réalisé une croissance de 30% cette année, dont 79% pour le fudge.

Selon Kantar Research, le retour des consommateurs à la consommation hors domicile cette année a été le principal moteur de la reprise des ventes de confiseries. En revanche, les bonbons sont devenus l'une des catégories dont la reprise a été la plus rapide par rapport à la même période l'an dernier.
Récemment, un certain nombre d'employés des entreprises de vente de bonbons Taobao ont également confirmé au premier journaliste financier que les affaires de bonbons de cette année sont « bien meilleures » que celles de la même période des années précédentes.
Cependant, le journaliste a noté que la croissance actuelle de l'industrie nationale des bonbons a été très différente du passé, en particulier cette année, la rétroaction de croissance des bonbons traditionnels est plate et les produits de bonbons innovants deviennent la principale force motrice de la croissance de l'industrie.
China Want Want a répondu au First Financial Network que les bonbons sont des biens de consommation de haute qualité, insensibles aux fluctuations économiques. Le chiffre d'affaires de l'entreprise dans ce secteur a d'ailleurs enregistré une forte croissance à un chiffre au premier semestre de l'exercice par rapport à la même période de l'année précédente. Outre l'avantage de la marque, China Want Want attribue cette performance remarquable à la dynamique de nouveaux modes de consommation et à l'innovation des produits.
D'une part, China Want Want prend l'initiative d'accroître sa pénétration des canaux de distribution. Outre les canaux traditionnels, China Want Want accélère le développement des commerces de proximité, des plateformes de commerce électronique, des chaînes de snacking, des distributeurs automatiques et d'autres nouveaux canaux. D'autre part, l'innovation produit a également contribué de manière significative aux ventes. Par exemple, la popularité du fudge a rapidement augmenté ces dernières années. Au premier semestre de cette année, Want Want China a lancé de nouveaux produits en cinq ans, représentant près de deux chiffres du chiffre d'affaires global du fudge. Parallèlement, China Want Want a également développé des confiseries fonctionnelles pour le secteur de la santé, ciblant les besoins fonctionnels de ce segment.
Hsu Fu Chi a également répondu que même si les consommateurs cherchent à contrôler leur consommation de sucre, cela ne signifie pas qu'ils n'en consomment pas du tout. En tant qu'en-cas, les bonbons suscitent toujours une certaine demande, et Hsu Fu Chi s'est orienté vers des produits répondant aux goûts et aux besoins des consommateurs en matière de santé. Actuellement, Hsu Fu Chi propose une gamme variée de saveurs et de types de bonbons, notamment des bonbons à faible teneur en sucre et des bonbons sans sucre, et a créé un centre de recherche conjoint avec l'Université de technologie de Chine du Sud pour développer des confiseries innovantes.
Zhu Danpeng, vice-président de l'Association de promotion de la sécurité alimentaire du Guangdong, a déclaré au premier journaliste financier : « La reprise rapide du flux de personnel national cette année, mais aussi pour accélérer la reprise de la demande de bonbons et de cadeaux, en plus des entreprises de bonbons dans les produits innovants, le marketing innovant a également pris une série de mesures, y compris le co-branding, mais aussi la croissance globale de l'entreprise. »
Les catégories de bonbons fonctionnels sont mixtes
Wang Qi, secrétaire adjoint du Parti et vice-président de l'Association de l'industrie alimentaire de Chine, a révélé lors du Forum chinois des bonbons 2023 que l'industrie chinoise de la confiserie est confrontée à une tendance de développement de la transformation et de la modernisation des entreprises, notamment sous l'impulsion de l'amélioration continue de la sensibilisation nationale à la santé. Les consommateurs sont depuis longtemps insatisfaits des bonbons simples et le marché des bonbons aux nouveaux goûts et aux nouveaux produits fonctionnels se développe encore.
Dans cette phase de croissance de l'industrie de la confiserie, les bonbons fonctionnels jouent un rôle important, répondant à la nouvelle tendance du marché des « snacks santé », dont l'engouement s'accroît rapidement. Sur certaines plateformes de commerce électronique, de nombreuses marques de bonbons fonctionnels ont émergé, ciblant les besoins des consommateurs en matière de santé en y ajoutant des probiotiques, des nutriments et d'autres ingrédients.
Selon le rapport de China Smart Research Consulting, la production et la demande de bonbons fonctionnels en Chine atteindront respectivement 189 000 tonnes et 176 000 tonnes d'ici 2020. On estime que la production et la demande de bonbons fonctionnels en Chine atteindront respectivement 231 000 tonnes et 217 000 tonnes d'ici 2023, et la taille du marché devrait dépasser 29 milliards de yuans.

L'entreprise produisait des bonbons à la menthe sans sucre, du sucre au café sans sucre et d'autres produits. Les bonbons pressés sans sucre contiennent du sucre, mais ces sucres sont principalement des substituts tels que les polyalcools, et non du saccharose. La définition de bonbon en comprimé sans sucre désigne les aliments qui ne contiennent pas de saccharose (sucre de canne et sucre de betterave), de glucose, de maltose, de fructose, etc. Selon la norme nationale de sécurité alimentaire GB28050-2011 « Principes généraux pour l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires préemballées », « sans sucre » signifie que la teneur en sucre pour 100 grammes ou 100 millilitres d'aliment solide ou liquide ne dépasse pas 0,5 gramme. Cela signifie que la mention « sans sucre » dans les confiseries de la taille d'une tablette sans sucre ne signifie pas qu'elles sont totalement sans sucre, mais plutôt qu'elles en contiennent moins que ce qui est prévu par cette norme. En fait, ces produits contiennent souvent des substituts tels que des alcools de sucre (par exemple le xylitol, le sorbitol, le maltitol, le mannitol) qui n'augmentent pas la glycémie et sont donc considérés comme des aliments « sans sucre » ou « à faible teneur en sucre ».
Bien que les bonbons pressés sans sucre ne contiennent pas de saccharose, ils peuvent contenir d'autres types de sucres tels que l'amidon, l'inuline, les fructooligosaccharides, l'isomalt, etc., qui ne provoquent pas directement une augmentation de la glycémie et sont donc appelés « sucres non libres ».