ખાંડ નિયંત્રણનો ખ્યાલ વધુને વધુ ગરમ થઈ રહ્યો છે, પરંતુ આ વર્ષે કેન્ડીનો વ્યવસાય નીચે નહીં પણ ઉપર તરફ છે.

રોગચાળાએ ગ્રાહકોને સ્વાસ્થ્ય પર વધુ ધ્યાન આપવા મજબૂર કર્યા હોવાથી, તાજેતરના વર્ષોમાં ખાંડ નિયંત્રણ અને ખાંડ-મુક્ત જેવા વપરાશ પણ નવા વપરાશ વલણોમાંનો એક બની ગયો છે, અને "ખાંડના રંગમાં ફેરફાર વિશે વાત કરવાથી" પણ પરંપરાગત કેન્ડી ઉદ્યોગના વિકાસ પર અસર પડી છે. જો કે, ઇન્ટરવ્યુ લીધેલા પ્રથમ નાણાકીય પત્રકારે શીખ્યા કે ખાંડ નિયંત્રણ ગરમીમાં ઘટાડો થયો નથી, તો આ વર્ષે મુખ્ય કંપનીનો કેન્ડી વ્યવસાય નીચે નથી પરંતુ ઉપર છે. ઉદ્યોગના મતે, તાજેતરના વર્ષોમાં નવીન કેન્ડી ઉત્પાદનોના સતત પુનરાવર્તન, ખાસ કરીને ખાંડ ઘટાડા અને કાર્યાત્મક કેન્ડીના ઉદભવથી, કેન્ડી ઉદ્યોગને નવા વિકાસ બિંદુઓ શોધવામાં પણ સક્ષમ બનાવ્યું છે.
સારો કેન્ડી વ્યવસાય
બેઇજિંગમાં ઝોંગગુઆનકુન એકેડેમી ઓફ સાયન્સના સાઉથ રોડ પર 7-11 સુવિધા સ્ટોરમાં પ્રથમ નાણાકીય પત્રકારે જોયું, દિવસના મધ્યમાં, સ્ટોર લોકોથી ભરેલો હતો, અને સ્ટોરની મધ્યમાં, ચોકલેટ અને કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોની એક લાઇન છાજલીઓ ભરેલી હતી, અને ક્યારેક ક્યારેક એક ગ્રાહક ઉપરથી એક બોક્સ (બેગ) લેતો હતો. સુવિધા સ્ટોરના સ્ટાફે પત્રકારોને જણાવ્યું હતું કે આ વર્ષે કેન્ડીનું વેચાણ પાછલા વર્ષો કરતાં વધુ સારું છે, ખાસ કરીને કેટલીક ગળા, પાચન અને અન્ય કાર્યાત્મક કેન્ડી સારી રીતે વેચાઈ છે.
લાંબા સમયથી, સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ ઓછી અને ઓછી લોકપ્રિય બની રહી છે. એક તરફ, આ ગ્રાહકોની સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યેની ચિંતાને કારણે છે. 50 ગ્રામ ચોકલેટમાં લગભગ 270 હજાર કેલરી હોય છે, જે એક વાટકી ચોખા જેટલી હોય છે. બીજી તરફ, વસ્તી માળખામાં ફેરફારને કારણે લગ્નની મીઠાઈઓની માંગમાં ઘટાડો થયો છે, જેની અસર કેન્ડી બજાર પર પડી છે.
કેન્ડી નિષ્ણાત ડિંગ ઝોંગવેઈએ એકવાર ફર્સ્ટ ફાઇનાન્શિયલ રિપોર્ટરને જણાવ્યું હતું કે તાજેતરના વર્ષોમાં, ખાંડના વધુ પડતા સેવનના જોખમો વિશેના પ્રચારે ગ્રાહકોની ખાંડ પ્રત્યેની સમજ બદલી નાખી છે, અને 80 અને 90 ના દાયકા પછીના કેટલાક માતાપિતાએ પણ એવા ઉત્પાદનોનો ઇનકાર કર્યો છે જે તેમના બાળકોને વધુ પડતી ખાંડ ખાવાની મંજૂરી આપે છે.
ચાઇના ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી એસોસિએશનના ડેટા અનુસાર, 2015 થી, ચીનના કેન્ડી ઉદ્યોગમાં નિર્ધારિત કદથી ઉપરના સાહસોમાં કેન્ડીનું કુલ ઉત્પાદન વિકાસમાં ઘટાડો દર્શાવે છે. 2020 થી 2022 સુધી, નિર્ધારિત કદથી ઉપરના કેન્ડી ઉત્પાદન સાહસોનું કુલ ઉત્પાદન અનુક્રમે 3.117 મિલિયન ટન, 3.043 મિલિયન ટન અને 2.8 મિલિયન ટન રહેશે.
પરંતુ એ નોંધનીય છે કે આ વર્ષે હેડ કેન્ડી વ્યવસાયમાં સારી વૃદ્ધિ જોવા મળી છે.
તાજેતરમાં, ચાઇના વાંગવાંગ (00151.HK) એ 30 સપ્ટેમ્બર, 2023 ના રોજ પૂરા થયેલા છ મહિના માટે તેના નાણાકીય પરિણામો જાહેર કર્યા. કંપનીએ વાર્ષિક ધોરણે 4.1% વધીને 11.27 બિલિયન RMB ની આવક, વાર્ષિક ધોરણે 8.5% વધીને 1.73 બિલિયન RMB નો ચોખ્ખો નફો હાંસલ કર્યો. ચોક્કસ વ્યવસાયમાં, એક તરફ ડેરી અને પીણાના વ્યવસાયથી તેના વ્યવસાયનો વિકાસ 7.1% વધ્યો, તો બીજી તરફ, વર્ષના બીજા ભાગમાં ચોખા અને કન્ફેક્શનરી વ્યવસાય નવી ઊંચાઈએ પહોંચ્યો.
હસુ ફુ ચીએ કેન્ડી વ્યવસાયનો ઝડપી વિકાસ પણ જાળવી રાખ્યો, જેણે આજે ફર્સ્ટ ફાઇનાન્શિયલ નેટવર્કને જવાબ આપ્યો કે હસુ ફુ ચી કેન્ડીએ આ વર્ષે 30% વૃદ્ધિ હાંસલ કરી છે, જેમાંથી ફજ 79% સુધીનો છે.

કંતાર રિસર્ચમાં જાણવા મળ્યું છે કે આ વર્ષે ગ્રાહકોનું ઘરની બહારના વપરાશના દૃશ્યો તરફ પાછા ફરવું એ કન્ફેક્શનરી શ્રેણીના વેચાણમાં રિકવરીના મુખ્ય ચાલક હતા. તેનાથી વિપરીત, ગયા વર્ષના સમાન સમયગાળાની તુલનામાં કેન્ડી સૌથી ઝડપથી રિકવર થતી શ્રેણીઓમાંની એક બની.
તાજેતરમાં, તાઓબાઓ કેન્ડી સેલ્સ એન્ટરપ્રાઇઝના સંખ્યાબંધ સ્ટાફે પણ પ્રથમ નાણાકીય રિપોર્ટરને પુષ્ટિ આપી હતી કે આ વર્ષનો કેન્ડી વ્યવસાય પાછલા વર્ષોના સમાન સમયગાળા કરતા "ઘણો સારો" છે.
જોકે, પત્રકારે નોંધ્યું હતું કે સ્થાનિક કેન્ડી ઉદ્યોગનો વર્તમાન વિકાસ ભૂતકાળ કરતા ઘણો અલગ રહ્યો છે, ખાસ કરીને આ વર્ષે, પરંપરાગત કેન્ડીનો વિકાસ પ્રતિસાદ સપાટ છે, અને નવીન કેન્ડી ઉત્પાદનો ઉદ્યોગના વિકાસને આગળ ધપાવતું મુખ્ય બળ બની રહ્યા છે.
ચાઇના વોન્ટ વોન્ટે ફર્સ્ટ ફાઇનાન્શિયલ નેટવર્કને જવાબ આપ્યો કે કેન્ડી એક ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી ગ્રાહક ચીજવસ્તુઓનું ઉત્પાદન છે જે આર્થિક ચક્રથી પ્રભાવિત થતું નથી, અને નાણાકીય વર્ષના પ્રથમ છ મહિનામાં કંપનીના કેન્ડી વ્યવસાયની આવકમાં ગયા વર્ષના સમાન સમયગાળાની તુલનામાં ઉચ્ચ સિંગલ-ડિજિટ વૃદ્ધિ જોવા મળી હતી. કેન્ડી વ્યવસાયના આકર્ષક પ્રદર્શનનું કારણ, બ્રાન્ડ ફાયદા ઉપરાંત, ચાઇના વોન્ટ વોન્ટે નવા વપરાશના દૃશ્યો અને નવીન ઉત્પાદનોના ડ્રાઇવને જવાબદાર ઠેરવ્યું.
એક તરફ, ચાઇના વોન્ટ વોન્ટ ચેનલ પેનિટ્રેશન વધારવા માટે પહેલ કરવા માંગે છે, પરંપરાગત ચેનલો ઉપરાંત, ચાઇના વોન્ટ વોન્ટ સુવિધા સ્ટોર્સ, ઇ-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ, નાસ્તા ચેનલો, વેન્ડિંગ મશીનો અને અન્ય નવી ચેનલોના વિસ્તરણને વેગ આપવા માંગે છે; બીજી તરફ, ઉત્પાદન નવીનતાએ પણ વેચાણમાં નોંધપાત્ર ફાળો આપ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજેતરના વર્ષોમાં ફજ શ્રેણીની લોકપ્રિયતા ઝડપથી વધી છે. આ વર્ષના પ્રથમ ભાગમાં, વોન્ટ વોન્ટ ચાઇનાએ પાંચ વર્ષમાં નવા ઉત્પાદનો લોન્ચ કર્યા, જે ફજની કુલ આવકના લગભગ બે અંકો માટે જવાબદાર છે. તે જ સમયે, ચાઇના વોન્ટ વોન્ટે આરોગ્ય વિભાગની કાર્યાત્મક જરૂરિયાતોને ધ્યાનમાં રાખીને આરોગ્ય ટ્રેક માટે કાર્યાત્મક કેન્ડી ઉત્પાદનો પણ વિકસાવ્યા છે.
હસુ ફુ ચીએ પણ જવાબ આપ્યો કે ગ્રાહકો ખાંડ નિયંત્રણનો પીછો કરે છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તેઓ ખાંડ બિલકુલ ખાતા નથી. નાસ્તા તરીકે, કેન્ડીની હજુ પણ ચોક્કસ બજારમાં માંગ છે, અને હસુ ફુ ચી ગ્રાહકના સ્વાદ અને આરોગ્ય જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરતી કેન્ડીને લક્ષ્ય બનાવવા તરફ વળ્યા છે. હાલમાં, હસુ ફુ ચીની પ્રોડક્ટ લાઇનમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ અને કેન્ડી છે, જેમાં ઓછી ખાંડ અને શૂન્ય ખાંડવાળી કેન્ડીનો સમાવેશ થાય છે, અને નવીન કેન્ડી ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટે દક્ષિણ ચાઇના યુનિવર્સિટી ઓફ ટેકનોલોજી સાથે સંયુક્ત સંશોધન કેન્દ્ર સ્થાપિત કર્યું છે.
ગુઆંગડોંગ ફૂડ સેફ્ટી પ્રમોશન એસોસિએશનના વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ ઝુ ડેનપેંગે ફર્સ્ટ ફાઇનાન્શિયલ રિપોર્ટરને જણાવ્યું હતું કે, આ વર્ષે સ્થાનિક કર્મચારીઓના પ્રવાહમાં ઝડપી સુધારો થયો છે, પરંતુ કેન્ડી અને ભેટોની માંગમાં વધારો થયો છે, નવીન ઉત્પાદનોમાં કેન્ડી કંપનીઓ ઉપરાંત, નવીન માર્કેટિંગે પણ શ્રેણીબદ્ધ પગલાં લીધા છે જેમાં કો-બ્રાન્ડેડ, પણ વ્યવસાયનો એકંદર વિકાસ પણ સામેલ છે.
કાર્યાત્મક કેન્ડી શ્રેણીઓ મિશ્રિત છે.
ચાઇના ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી એસોસિએશનના ડેપ્યુટી પાર્ટી સેક્રેટરી અને વાઇસ પ્રેસિડેન્ટ વાંગ ક્વિએ 2023 ચાઇના કેન્ડી ફોરમમાં ખુલાસો કર્યો હતો કે, ચીનનો કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગ એન્ટરપ્રાઇઝ ટ્રાન્સફોર્મેશન અને અપગ્રેડિંગના વિકાસ વલણનો સામનો કરી રહ્યો છે, ખાસ કરીને રાષ્ટ્રીય સ્વાસ્થ્ય જાગૃતિમાં સતત સુધારાને કારણે, ગ્રાહકો લાંબા સમયથી સાદી મીઠાઈઓથી અસંતુષ્ટ છે, અને નવા સ્વાદ અને નવા કાર્યાત્મક કેન્ડી બજારનો વધુ વિસ્તાર થઈ રહ્યો છે.
કેન્ડી ઉદ્યોગના વિકાસના આ તબક્કામાં, ફંક્શનલ કેન્ડીએ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી છે, જે બજારના નવા વલણ "હેલ્થ ફૂડ સ્નેકિંગ" ને અનુરૂપ છે, અને ગરમી ઝડપથી વધી રહી છે. કેટલાક ઈ-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ પર, મોટી સંખ્યામાં ફંક્શનલ કેન્ડી બ્રાન્ડ્સ ઉભરી આવી છે, જે પ્રોબાયોટિક્સ, પોષક તત્વો અને અન્ય ઘટકો ઉમેરીને આરોગ્ય ક્ષેત્રે ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને લક્ષ્ય બનાવે છે.
ચાઇના સ્માર્ટ રિસર્ચ કન્સલ્ટિંગના અહેવાલ મુજબ, 2020 સુધીમાં ચીનમાં ફંક્શનલ કેન્ડીનું ઉત્પાદન અને માંગ અનુક્રમે 189 હજાર ટન અને 176 હજાર ટન સુધી પહોંચશે. એવો અંદાજ છે કે 2023 સુધીમાં ચીનમાં ફંક્શનલ કેન્ડીનું ઉત્પાદન અને માંગ અનુક્રમે 231,000 ટન અને 217,000 ટન સુધી પહોંચશે, અને બજારનું કદ 29 અબજ યુઆનથી વધુ થવાની ધારણા છે.

કંપનીએ ખાંડ-મુક્ત મિન્ટ કેન્ડી, ખાંડ-મુક્ત કોફી ખાંડ અને અન્ય ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કર્યું. ખાંડ-મુક્ત ટેબ્લેટ-પ્રેસ્ડ કેન્ડીમાં ખાંડ હોય છે, પરંતુ આ ખાંડ મુખ્યત્વે ખાંડના આલ્કોહોલ જેવા અવેજી છે, સુક્રોઝ નહીં. ખાંડ-મુક્ત ટેબ્લેટ કેન્ડીની વ્યાખ્યા એવા ખોરાકનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં સુક્રોઝ (શેરડીની ખાંડ અને બીટ ખાંડ), ગ્લુકોઝ, માલ્ટોઝ, ફ્રુક્ટોઝ વગેરે ન હોય. GB28050-2011 નેશનલ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ "પ્રીપેકેજ્ડ ફૂડ્સના પોષણ લેબલિંગ માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો" અનુસાર, "ખાંડ-મુક્ત અથવા ખાંડ-મુક્ત" નો અર્થ એ છે કે 100 ગ્રામ અથવા 100 મિલીલીટર ઘન અથવા પ્રવાહી ખોરાક દીઠ ખાંડનું પ્રમાણ 0.5 ગ્રામથી વધુ નથી. આનો અર્થ એ છે કે ખાંડ-મુક્ત ટેબ્લેટ-કદના કન્ફેક્શનરીમાં "ખાંડ-મુક્ત" નો અર્થ એ નથી કે તે સંપૂર્ણપણે ખાંડ-મુક્ત છે, પરંતુ તેમાં આ ધોરણ કરતાં ઓછું છે. હકીકતમાં, આ ઉત્પાદનોમાં ઘણીવાર ખાંડના આલ્કોહોલ (દા.ત., ઝાયલિટોલ, સોર્બિટોલ, માલ્ટિટોલ, મેનિટોલ) જેવા અવેજી હોય છે જે રક્ત ખાંડ વધારતા નથી અને તેથી તેને "ખાંડ-મુક્ત" અથવા "ઓછી ખાંડ" ખોરાક ગણવામાં આવે છે.
ખાંડ-મુક્ત ટેબ્લેટ-પ્રેસ્ડ કેન્ડીમાં સુક્રોઝ હોતું નથી, તેમ છતાં તેમાં સ્ટાર્ચ, ઇન્યુલિન, ફ્રુક્ટુલિગોસેકરાઇડ્સ, આઇસોમલ્ટ, વગેરે જેવા અન્ય પ્રકારની ખાંડ હોઈ શકે છે, જે સીધી રીતે લોહીમાં શર્કરામાં વધારો કરતી નથી અને તેથી તેને "નોન-ફ્રી શર્કરા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.