शुगर कंट्रोल की अवधारणा गर्म होती जा रही है, लेकिन इस साल कैंडी का कारोबार नीचे नहीं बल्कि ऊपर है

महामारी के कारण उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान गया है, इसलिए चीनी नियंत्रण और चीनी मुक्त जैसी खपत भी हाल के वर्षों में नए उपभोग के रुझानों में से एक बन गई है, और यहां तक ​​कि "चीनी रंग परिवर्तन के बारे में बात करना" ने एक बार पारंपरिक कैंडी उद्योग के विकास को प्रभावित किया है। हालांकि, साक्षात्कार में पहले वित्तीय रिपोर्टर ने सीखा कि चीनी नियंत्रण की गर्मी कम नहीं होने के मामले में, इस साल प्रमुख कंपनी का कैंडी व्यवसाय नीचे नहीं बल्कि ऊपर है। उद्योग के दृष्टिकोण से, हाल के वर्षों में अभिनव कैंडी उत्पादों की निरंतर पुनरावृत्ति, विशेष रूप से चीनी कमी और कार्यात्मक कैंडी के उद्भव ने भी कैंडी उद्योग को नए विकास बिंदु खोजने में सक्षम बनाया है।
अच्छा कैंडी व्यवसाय
पहले वित्तीय रिपोर्टर ने बीजिंग में झोंगगुआनचुन एकेडमी ऑफ साइंसेज के दक्षिण रोड पर एक 7-11 सुविधा स्टोर में देखा, दिन के बीच में, स्टोर लोगों से भरा हुआ था, और स्टोर के बीच में, चॉकलेट और कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक पंक्ति अलमारियों को भर देती थी, और हर अब और फिर एक ग्राहक ऊपर से एक बॉक्स (बैग) ले जाता था। सुविधा स्टोर के कर्मचारियों ने संवाददाताओं को बताया कि इस साल की कैंडी की बिक्री पिछले वर्षों की तुलना में बेहतर है, विशेष रूप से कुछ गले, पाचन और अन्य कार्यात्मक कैंडी अच्छी तरह से बेची गईं।
लंबे समय से स्वादिष्ट मिठाइयों का चलन कम होता जा रहा है। एक तरफ, यह उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य संबंधी चिंता से आता है। 50 ग्राम चॉकलेट बार में लगभग 270 हजार कैलोरी होती है, जो एक कटोरी चावल के बराबर है। दूसरी तरफ, जनसंख्या संरचना में बदलाव के कारण शादी की कैंडी की मांग में गिरावट आई है, जिसका असर कैंडी बाजार पर पड़ा है।
कैंडी विशेषज्ञ डिंग झोंगवेई ने एक बार फर्स्ट फाइनेंशियल रिपोर्टर को बताया था कि हाल के वर्षों में, चीनी के अत्यधिक सेवन के खतरों के बारे में प्रचार ने उपभोक्ताओं की चीनी के बारे में समझ को बदल दिया है, और यहां तक ​​कि 80 और 90 के दशक के बाद के कुछ माता-पिता ने उन उत्पादों को अस्वीकार कर दिया है जो उनके बच्चों को उच्च चीनी खाने की अनुमति देते हैं।
चीन खाद्य उद्योग संघ के आंकड़ों के अनुसार, 2015 से, चीन के कैंडी उद्योग में निर्दिष्ट आकार से ऊपर के उद्यमों में कैंडी का कुल उत्पादन विकास की गिरावट का रुख दिखा है। 2020 से 2022 तक, निर्दिष्ट आकार से ऊपर कैंडी निर्माण उद्यमों का कुल उत्पादन क्रमशः 3.117 मिलियन टन, 3.043 मिलियन टन और 2.8 मिलियन टन होगा।
लेकिन गौर करने वाली बात यह है कि इस साल हेड कैंडी के कारोबार में अच्छी वृद्धि हुई है।
हाल ही में, चाइना वांगवांग (00151.HK) ने 30 सितंबर, 2023 को समाप्त छह महीनों के लिए अपने वित्तीय परिणामों की घोषणा की। कंपनी ने RMB 11.27 बिलियन का राजस्व प्राप्त किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 4.1% अधिक है, RMB 1.73 बिलियन का शुद्ध लाभ, जो पिछले वर्ष की तुलना में 8.5% अधिक है। विशिष्ट व्यवसाय में, एक ओर डेयरी और पेय व्यवसाय से इसके व्यवसाय की वृद्धि 7.1% बढ़ी, दूसरी ओर, चावल और कन्फेक्शनरी व्यवसाय ने वर्ष की दूसरी छमाही में एक नया उच्च स्तर हासिल किया।
ह्सू फू ची ने कैंडी व्यवसाय की तीव्र वृद्धि को भी बनाए रखा, जिसने आज फर्स्ट फाइनेंशियल नेटवर्क को जवाब दिया कि ह्सू फू ची कैंडी ने इस वर्ष 30% की वृद्धि हासिल की है, जिसमें फज 79% तक है।

कैंटर रिसर्च ने पाया कि इस साल उपभोक्ताओं का घर से बाहर जाकर उपभोग करने की ओर लौटना कन्फेक्शनरी श्रेणी की बिक्री में सुधार का मुख्य कारण था। इसके विपरीत, कैंडी पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में सबसे तेजी से ठीक होने वाली श्रेणियों में से एक बन गई।
हाल ही में, Taobao कैंडी बिक्री उद्यमों के कई कर्मचारियों ने भी प्रथम वित्तीय रिपोर्टर से पुष्टि की कि इस वर्ष का कैंडी व्यवसाय पिछले वर्षों की इसी अवधि की तुलना में "काफी बेहतर" है।
हालांकि, रिपोर्टर ने कहा कि घरेलू कैंडी उद्योग की वर्तमान वृद्धि अतीत से काफी अलग रही है, विशेष रूप से इस वर्ष, पारंपरिक कैंडी की वृद्धि प्रतिक्रिया सपाट है, और अभिनव कैंडी उत्पाद उद्योग के विकास को चलाने वाली मुख्य शक्ति बन रहे हैं।
चाइना वांट वांट ने फर्स्ट फाइनेंशियल नेटवर्क को जवाब दिया कि कैंडी एक उच्च गुणवत्ता वाला उपभोक्ता सामान उत्पाद है जो आर्थिक चक्र से प्रभावित नहीं होता है, और वित्तीय वर्ष की पहली छमाही में कंपनी के कैंडी व्यवसाय के राजस्व में पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में उच्च एकल अंकों की वृद्धि देखी गई। कैंडी व्यवसाय के आकर्षक प्रदर्शन का कारण, ब्रांड लाभ के अलावा, चाइना वांट वांट ने इसे नए उपभोग परिदृश्यों और अभिनव उत्पादों के अभियान को जिम्मेदार ठहराया।
एक ओर, चाइना वांट वांट ने पारंपरिक चैनलों के अलावा चैनल पैठ बढ़ाने की पहल की है, चाइना वांट वांट ने सुविधा स्टोर, ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म, स्नैक चैनल, वेंडिंग मशीन और अन्य नए चैनलों के विस्तार में तेजी लाई है; दूसरी ओर, उत्पाद नवाचार ने भी बिक्री में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में फज श्रेणी की लोकप्रियता तेजी से बढ़ी है। इस वर्ष की पहली छमाही में, वांट वांट चाइना ने पांच वर्षों के भीतर नए उत्पाद लॉन्च किए, जो फज के समग्र राजस्व के लगभग दोहरे अंकों के लिए जिम्मेदार हैं। इसी समय, चाइना वांट वांट ने स्वास्थ्य ट्रैक के लिए कार्यात्मक कैंडी उत्पाद भी विकसित किए हैं, जिसका उद्देश्य स्वास्थ्य विभाजन की कार्यात्मक आवश्यकताओं को पूरा करना है।
ह्सू फू ची ने यह भी जवाब दिया कि हालांकि उपभोक्ता चीनी नियंत्रण का पालन करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे चीनी बिल्कुल नहीं खाते हैं। स्नैक के रूप में, कैंडी की अभी भी एक निश्चित बाजार मांग है, और ह्सू फू ची ने कैंडी को लक्षित करना शुरू कर दिया है जो उपभोक्ता के स्वाद और स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करती है। वर्तमान में, ह्सू फू ची के उत्पाद लाइन में विभिन्न प्रकार के विभिन्न स्वाद और कैंडी हैं, जिनमें कम चीनी और शून्य चीनी कैंडी शामिल हैं, और उन्होंने अभिनव कैंडी उत्पादों को विकसित करने के लिए दक्षिण चीन प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के साथ एक संयुक्त अनुसंधान केंद्र स्थापित किया है।
गुआंग्डोंग खाद्य सुरक्षा संवर्धन संघ के उपाध्यक्ष झू दानपेंग ने पहले वित्तीय संवाददाता को बताया, इस साल घरेलू कर्मियों के प्रवाह की तेजी से वसूली, लेकिन कैंडी और उपहारों की मांग की वसूली में तेजी लाने के लिए, अभिनव उत्पादों में कैंडी कंपनियों के अलावा, अभिनव विपणन ने सह-ब्रांडेड सहित कई उपायों को भी लिया है, लेकिन व्यापार की समग्र वृद्धि भी है।
कार्यात्मक कैंडी श्रेणियाँ मिश्रित हैं
चीन खाद्य उद्योग संघ के उप पार्टी सचिव और उपाध्यक्ष वांग क्यूई ने 2023 चीन कैंडी फोरम में खुलासा किया कि चीन का कन्फेक्शनरी उद्योग उद्यम परिवर्तन और उन्नयन के विकास की प्रवृत्ति का सामना कर रहा है, विशेष रूप से राष्ट्रीय स्वास्थ्य जागरूकता के निरंतर सुधार से प्रेरित होकर, उपभोक्ता लंबे समय से साधारण मिठाइयों से असंतुष्ट हैं, और नए स्वाद और नए कार्यात्मक कैंडी बाजार का और विस्तार हो रहा है।
कैंडी उद्योग के विकास के इस दौर में, कार्यात्मक कैंडी ने एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, जो बाजार के नए चलन "स्वास्थ्य खाद्य स्नैकिंग" के अनुरूप है, और गर्मी तेजी से बढ़ रही है। कुछ ई-कॉमर्स प्लेटफार्मों पर, बड़ी संख्या में कार्यात्मक कैंडी ब्रांड उभरे हैं, जो प्रोबायोटिक्स, पोषक तत्वों और अन्य अवयवों को जोड़कर स्वास्थ्य के क्षेत्र में उपभोक्ताओं की जरूरतों को लक्षित करते हैं।
चाइना स्मार्ट रिसर्च कंसल्टिंग की रिपोर्ट के अनुसार, चीन में कार्यात्मक कैंडी का उत्पादन और मांग 2020 तक क्रमशः 189 हजार टन और 176 हजार टन तक पहुंच जाएगी। अनुमान है कि चीन में कार्यात्मक कैंडी का उत्पादन और मांग 2023 तक क्रमशः 231,000 टन और 217,000 टन तक पहुंच जाएगी और बाजार का आकार 29 बिलियन युआन से अधिक होने की उम्मीद है।

कंपनी ने शुगर-फ्री मिंट कैंडी, शुगर-फ्री कॉफी शुगर और अन्य उत्पाद बनाए। शुगर-फ्री टैबलेट-प्रेस्ड कैंडी में चीनी होती है, लेकिन ये चीनी मुख्य रूप से शुगर अल्कोहल जैसे विकल्प हैं, सुक्रोज नहीं। शुगर-फ्री टैबलेट कैंडी की परिभाषा उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करती है जिनमें सुक्रोज (गन्ने की चीनी और चुकंदर की चीनी), ग्लूकोज, माल्टोज, फ्रुक्टोज आदि नहीं होते हैं। GB28050-2011 राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानक "प्रीपैकेज्ड खाद्य पदार्थों के पोषण लेबलिंग के लिए सामान्य सिद्धांत" के अनुसार, "शुगर-फ्री या शुगर-फ्री" का अर्थ है कि प्रति 100 ग्राम या 100 मिलीलीटर ठोस या तरल भोजन में चीनी की मात्रा 0.5 ग्राम से अधिक नहीं है। इसका मतलब यह है कि शुगर-फ्री टैबलेट के आकार के कन्फेक्शनरी में "शुगर-फ्री" का मतलब यह नहीं है कि यह पूरी तरह से शुगर-फ्री है, बल्कि यह है कि इसमें इस मानक से कम चीनी है। वास्तव में, इन उत्पादों में अक्सर शर्करा अल्कोहल (जैसे ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल, माल्टिटोल, मैनिटोल) जैसे विकल्प होते हैं, जो रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाते हैं और इसलिए इन्हें "शर्करा मुक्त" या "कम शर्करा" वाले खाद्य पदार्थ माना जाता है।
हालांकि शुगर-फ्री टैबलेट-प्रेस्ड कैंडीज में सुक्रोज नहीं होता है, लेकिन उनमें अन्य प्रकार की शर्कराएं जैसे स्टार्च, इनुलिन, फ्रुक्टूलिगोसेकेराइड्स, आइसोमाल्ट आदि हो सकती हैं, जो सीधे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाती हैं और इसलिए उन्हें "गैर-मुक्त शर्करा" कहा जाता है।